Zastępca Szefa Kuchn / Zastępczyni Szefa Kuchni

Opis stanowiska

• Współtworzenie i wdrażanie nowych pozycji w menu oraz kreowanie smaków.
• Bieżące wsparcie operacyjne Szefa Kuchni w zarządzaniu działem gastronomii.
• Nadzór nad jakością dań a la carte oraz śniadań serwowanych w formie bufetu.
• Zarządzanie surowcami: selekcja dostawców, zamawianie produktów i kontrola stanów magazynowych.
• Monitorowanie wskaźników kosztowych (food cost) oraz przeprowadzanie inwentaryzacji.
• Kierowanie zespołem kucharzy, dbanie o ich rozwój, motywację oraz szkolenie z zakresu nowych trendów.
• Zapewnienie przestrzegania standardów bezpieczeństwa żywności (HACCP, GHP, GMP, FIFO).

Wymagania

• Doświadczenie zawodowe na stanowisku Zastępcy Szefa Kuchni lub Szefa Zmiany.
• Praktyczna wiedza o nowoczesnych technikach kulinarnych i aktualnych trendach w gastronomii.
• Gotowość do pracy w systemie zmianowym, obejmującym również weekendy.
• Umiejętność pracy pod presją czasu oraz wysoka komunikatywność.
• Postawa liderska, proaktywność oraz chęć pełnienia roli mentora dla personelu.

Oferujemy

• Stabilne zatrudnienie w przyjaznej atmosferze opartej na wzajemnym szacunku.
• Kompleksowy program wdrożeniowy przygotowujący do realizacji nowych zadań.
• Możliwość stałego podnoszenia kwalifikacji poprzez szkolenia zawodowe.
• Atrakcyjne zniżki pracownicze w ramach dużej sieci hotelowej.